Sviluppo Organizzativo e risorse umane

I nostri servizi

Sviluppo Organizzativo e gestione Risorse Umane

Gestire turni, stagionalità e picchi di lavoro senza mai perdere di mira qualità del servizio e delle risorse umane
richiede processi chiari e persone preparate.

Con lo Sviluppo Operativo affrontiamo:

Ottimizzazione dei Processi Operativi
Gestione e Sviluppo del Capitale Umano
Standardizzazione dell'Esperienza Cliente.

Le fasi di intervento: Diagnosi Preliminare, Progettazione dell' Intervento, Implementazione e Formazione, Monitoraggio e Feedback.

Servizi HR e organizzazione

Selezione del personale per ristoranti e hotel

Ricerca e selezione

Profili per sala, cucina, housekeeping e front office con focus su affidabilità e soft skills.

On-boarding efficace

Percorsi di inserimento di 30 giorni con checklist di ruolo e tutor interno.

Job description e ruoli

Mansionari chiari, responsabilità e KPI per ogni ruolo operativo.

Turni e costo del lavoro

Pianificazione turni, straordinari e simulazione costi per stagione e reparto.

Valutazione performance

Schede di valutazione, feedback a 360° e sistemi di incentivi sostenibili.

Percorsi di carriera nel settore hospitality

Piani di carriera

Percorsi di crescita e sistemi di skill matrix per trattenere i talenti.

Clima ed engagement

Survey clima, focus group e azioni rapide per migliorare motivazione e retention.

Formazione competenze trasversali per staff di hotel

Formazione soft skills

Comunicazione, leadership, problem solving e customer care per sala e front office.

Affianchiamo direzioni e HR nell'applicazione del CCNL Turismo: inquadramenti e livelli, turnistica, straordinari e festività, contratti a termine e stagionali, banca ore e clausole elastiche. Calcoliamo il costo orario reale per reparto e definiamo policy chiare per ferie e permessi. Organizziamo aggiornamenti formativi e check operativi.

Declinazioni pratiche per Hotel, Ristoranti e Catering: scopri le nostre soluzioni in Settori HoReCa.
Copertura dei piani formativi con Formazione Finanziata.

KPI e Cruscotti Operativi

Front Office e Revenue

Occupazione, ADR, RevPAR, tempi di check-in/out, ticket IT aperti/chiusi. Dashboard operative per azioni giornaliere.

Sala e Cucina

Food Cost, tempi di uscita piatti, turni e straordinari.
Indicatori semplici e aggiornati.

Housekeeping

Camere pronte per ora, standard non conformi, assenze e straordinari. Focus su qualità e produttività.

Metodologia e strumenti

Applichiamo un percorso pragmatico in 5 fasi:

Diagnosi rapida: interviste, analisi turni, costi e KPI.
Design organizzativo: ruoli, processi e strumenti.
Implementazione: onboarding, mansionari, piani turni, dashboard.
Formazione on-the-job: coaching a capi turno, chef de rang, capi reparto.
Monitoraggio e miglioramento: review mensili e aggiornamento KPI.

Strumenti: matrice delle competenze (skill matrix), check-list operative, mansionari (modelli JD), template turni e budget, cruscotti dati.

E' possibile copertura economicamente quota dei percorsi con il tramite della Formazione Finanziata.

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